Hey guys!!!

I am totally in love with this recipe. It’s perfect to snack on as you work, read, for parties, or Netflix nights.

Ingredients

• 1 whole coconut
• 1 cup dates
• 1 cup granola (with fruits and nuts) Homemade Vegan Granola / Granola Vegana
• 1 cup mixed almonds and hazelnuts
• 1 tbsp almonds butter (or other nut butter)
• 1/3 cup cacao

Preparing the coconut:

Locate the 3 ‘eyes’ on the coconut.  They are easy to pierce with a screwdriver.  Tap carefully 2 of the holes, and  drain the coconut water directly over a glass.

Now that you have an emptied coconut, you need to crack it. you can use a hammer or a metal mallet.

Then get coconut ‘meat’ out of the shell with a blunt knife. Then use a vegetable peeler or a knife to remove the brown skin..

Preparing the bliss balls:

Put the coconut pieces in a powerful food processor and process for a minute at full speed. Add all the other ingredients and blend together for another minute or so until it forms a paste.

Wet your hand lightly and make small balls with the dough.  Leave it as it is or roll them in coconut flakes, or granola to add a little crunch.

Store the bliss balls in a glass container in the fridge.

This recipe is from COOK THE BEANS  .

The author,  Ana, is passionate about food and travel, and shares her adventures, and tips about traveling as a vegan on her Blog  Go check her out!

¡¡¡Hola chicos!!!

Estoy totalmente enamorada de esta receta; es perfecta para picar mientras trabajas, lees, para fiestas o noches de Netflix.

Ingredientes

1 coco entero

1 taza de fechas

1 taza de granola (con frutas y nueces) Homemade Vegan Granola / Granola Vegana

1 taza de almendras y avellanas mezcladas

1 cucharada de mantequilla de almendras (u otra mantequilla de nueces)

1/3 taza de cacao

Preparación del coco:

Ubique los 3 ‘ojos’ en el coco. Son fáciles de perforar con un destornillador. Toque cuidadosamente 2 de los agujeros, y drene el agua de coco directamente sobre un vaso. Ahora que tienes un coco vaciado, debes romperlo. puedes usar un martillo o un mazo de metal. Luego saca la ‘carne’ de coco del caparazón con un cuchillo sin punta. Luego usa un pelador de verduras o un cuchillo para quitar la piel marrón.

Preparación de las “bolas de felicidad”:

Coloque las piezas de coco en un potente procesador de alimentos y procese durante un minuto a toda velocidad. Agregue todos los demás ingredientes y mezcle durante aproximadamente un minuto hasta que se forme una pasta. Moja tu mano ligeramente y haz bolitas con la masa. Déjelo como está o enrósquelo en hojuelas de coco o granola para agregar un poco de crujiente. Guarde las bolas de felicidad en un recipiente de vidrio en el refrigerador.

Esta receta es de COOK THE BEANS   . La autora, Ana, es una apasionada de la comida y los viajes, y comparte sus aventuras y consejos sobre cómo viajar como vegana en su  Blog   ¡Ve a verla!